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食品络舆情对公众消费影响有多大

2018-11-06 10:14:57

食品络舆情对公众消费影响有多大?

对于某些食品安全事件,络舆情会对公众的食品消费产生一定的影响,但影响相对有限。猪肉、奶粉在日常生活中消耗量较大,虽然发生了相关的食品安全事件,但公众的可替代性选择并不多。

在“互联+”的新经济形态下,传统产业迎来换代升级,食品行业也不例外。食品购平台的崛起,进一步消减了食品消费在时空上的障碍,使老百姓食品消费方式趋于多元化。然而,事物都具有两面性,消费者在享受购食品所带来的便利同时,也面临诸多的食品安全消费风险。

如果说购食品是络环境下食品消费方式改变的产物,其所影响的还只是特定的消费群体。那么,由各种食品安全事件所引发的、并通过互联表达与传播的多种意见、情绪、态度的总和——食品安全络舆情,则会对公众的食品消费产生更为广泛与深远的影响。近年来,我国食品安全事件频发,大量惊讶、愤怒甚至无奈的情绪夹杂在食品安全信息中,通过络快速传播,影响公众的食品安全风险认知与评价,导致公众对食品安全状况满意度的持续低迷。

《中国食品安全络舆情发展报告(2014)》研究小组以黄浦江死猪事件和新西兰毒奶粉事件为例,通过问卷调查分析食品安全络舆情对食品消费的影响。结果显示,“黄浦江死猪事件”对购买猪肉意向的影响程度,分别有20.09%和9.98%的受访民表示“较大的影响”和“很大的影响”,22.57%和27.92%的受访者表示“一般影响”和“有些影响”,19.44%的受访民表示“没有影响”。而“新西兰毒奶粉事件”对购买国外进口奶粉行为意向的影响,22.12%和10.51%的受访民表示“较大的影响”和“很大的影响”,26.06%和19.68%的受访民表示“一般的影响”和“有些影响”,21.63%的受访民表示“没有影响”。可见,“黄浦江死猪事件”、“新西兰毒奶粉事件”对大部分受访民的购买意向产生了影响,但影响程度并不是很大。

这个调查结果有些出乎意料,但与现实情况并不矛盾。比如去年的上海福喜事件,肯德基、麦当劳、必胜客等多家知名国际连锁快餐企业牵扯其中。事件发生之后立即成为络的热点,大量民在络上传播事件相关信息,表达自己的态度与意见,甚至通过发表过激言论发泄情绪。然而,虽然现实中肯德基、麦当劳等快餐店的营运受到影响,但仍有不少公众还是选择到这些快餐店用餐。

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