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酸甜里脊的做法

2019-05-15 00:27:35来源:励志吧0次阅读

主料: 猪里脊300g 辅料: 干淀粉5大勺 番茄酱 5大勺 调料: 盐1/2小勺 料酒 2小勺 陈醋 1大勺 白沙糖 2大勺 清水100ml 酸甜里脊的做法:1、猪里脊顺肉丝方向先切片,再切条,粗细大约和小手指肚差不多(冷冻变硬后更好切)

2、放进大碗,加入1/2小勺盐和2小勺料酒,抓匀,腌制15分钟;

3、腌肉时准备酱汁:所有调料加入大碗;

4、搅拌均匀,成酱汁。

5、腌好的肉丝,加入5大勺干淀粉;

6、拌匀至每条肉都沾裹上1层淀粉;

7、起油锅,下入适当花生油,烧至6、7成热:用筷子试1下,筷子周围迅速出现细小的泡泡便可, 快速逐条下入里脊丝;

8、炸至表面酥脆,捞出;

9、放在厨房纸上,吸吸多余的油脂;

10、将调味汁放进炒锅,小火,边搅拌边加热;

11、 加热至酱汁黏稠,下入里脊条;

12、 翻炒均匀至每条肉丝都沾裹上酱汁便可。

酸甜里脊家常菜做法大全温馨提示:1、横切牛羊竖切猪,切猪肉丝要顺着肉的纹理切,否则腌制时容易抓断;

2、炸肉的时候油温稍高1点儿,快速炸酥,马上捞出,别炸老了;

3、根据自己的口味调理调味汁的酸甜度。

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