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鱼丸的做法 鱼丸的家常做法toutiao

2019-01-12 05:16:53
鱼丸的做法 鱼丸的家常做法

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鱼丸的家常做法
主料鲮鱼2条

方法/步骤

1,从鲮鱼的尾部开始,用刀贴着鱼骨把鱼肉片出来。

2,鲮鱼肉去皮后切成小块,然后剁成鱼蓉备用。

3小孩肺热是什么症状
,把鱼蓉放一大碗里,分次加入姜葱水搅拌均匀后,加盐按顺时针方向用力搅拌至起胶后再加入蛋清,搅拌后接着加入生粉继续搅拌,然后摔打几次。

4,锅里放清水和姜片煮至80度左右,把鱼蓉挤成丸放进锅里,用小火煮至鱼丸浮起再煮2分钟左右即可捞起。

5,锅里放油烧热爆香姜片,把鱼骨放进略煎小儿风寒感冒吃什么药
,加少许料酒。然后加开水煮至鱼汤变白后加入鱼丸和葱花,香菜末,起锅起加盐和少许香油即可出锅。

6,自己做的鱼丸又Q又鲜

7,连汤也非常鲜美。

注意事项

把姜葱切成末放一小碗清水里浸泡半小时,然后把渣去掉就是姜葱水。

姜葱水,盐,蛋清,生粉这几样必须要按顺序来逐次加入。

按顺时针方向搅拌使鱼蓉更易起胶,做出的丸子更有弹性。

用姜葱水代替姜葱末,做出的鱼丸色泽更白。

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