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胡椒羊头—不一样的私房菜的做法

2018-11-06 19:33:04
胡椒羊头—不一样的私房菜的做法 家住的离牛街很近,那里有卖很好的白水羊头,但白水羊头吃法单一,我就用家里做胡椒丸子的办法烧了羊头,效果出奇的好。胡椒激发了羊头的鲜香,真是好搭档! 难度:配菜(中级) 时间:10~30分钟 主料 白水羊头500g 大白菜300g 黑木耳50g 白胡椒5g 黑胡椒5g 孜然粉5g 盐2g 葱、蒜少许 胡椒羊头—不一样的私房菜的做法步骤 1. 白水羊头改刀切长条片 2. 黑木耳提前用水泡发 3. 大白菜洗净,改刀切片 4. 锅中热油,放葱、蒜煸香,放入白菜和木耳同炒,见白菜微熟即可。 5. 将羊头肉放在铺于锅底的白菜木耳上,盖锅盖用中火焖5分钟,羊头肉吸收了白菜的水分可以变得软烂 6. 转大火翻炒均匀后放入白胡椒、黑胡椒、孜然粉和盐调味,继续大火翻炒收汁出锅。 小贴士 白水羊头大多已经有了咸淡味,万万不可以放多了盐,盐要放,先尝再放,边放边尝。
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