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轻芝士裱花生日蛋糕的做法

2019-05-15 03:43:35来源:励志吧0次阅读

轻芝士裱花生日蛋糕的材料奶油奶酪相克食品100g牛奶相克食品50g黄油30g鸡蛋相克食品3个低筋面粉15g玉米相克食品淀粉10g柠檬相克食品汁几滴细沙糖50g淡奶油350g 轻芝士裱花生日蛋糕的做法图片步骤,怎样做轻芝士裱花生日蛋糕好吃?

将所有材料称重

奶油奶酪与牛奶隔水加热,搅打至光滑无颗粒

将黄油微波融化,加入到奶酪糊中,搅拌均匀。

将低筋面粉和淀粉过筛,分两次加入到奶酪糊中,搅拌均匀

鸡蛋蛋黄与蛋白分开,蛋黄加入到上面的糊中,搅拌均匀

蛋白用打蛋器打发,分3次加入细沙糖,蛋白打发到湿性发泡,如图

将3分之1蛋白加入到蛋黄糊中,用翻拌的方法拌匀

将剩余蛋白与蛋黄糊迅速混匀

蛋糕模侧壁抹黄油,底包锡纸

烤盘中放水,水浴加热,烤箱中层160度加热30分钟后,移到烤箱下层,145度烤35分钟

蛋糕烤好,稍冷后从模具取出,放冰箱冷藏

将淡奶油加入20G糖,打发

蛋糕取出,用打发的淡奶油抹面

装潢

美食天下菜谱大全温馨提示:

打发蛋白的容器要做到无水无油;蛋白糊和蛋黄糊混合,应当用翻拌的方法,不能搅拌,且动作要快,否则容易消泡;。如果用不沾模具可以不用抹油。

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